Polivalente Doppio Zero – Settore Caseario
Lattiero Caseario, Progettazione e realizzazione macchine processo:
DE.MA. srl Progetta e Realizza, Polivalenti a doppio zero di varie capacità
La polivalente a doppio O è una macchina polivalente per caseifici progettata per garantire massima efficienza e precisione nella lavorazione del latte e della cagliata. Grazie alla sua particolare configurazione a doppio O, questa soluzione consente una gestione ottimale delle diverse fasi di processo, assicurando uniformità e qualità costante del prodotto finale.
La polivalente a doppio O per la produzione di formaggi permette di eseguire con continuità le operazioni di coagulazione, taglio della cagliata, cottura, spurgo e miscelazione, riducendo lo stress meccanico sulla massa e migliorando la resa del processo. La comunicazione tra le due vasche favorisce una movimentazione fluida del prodotto, senza interruzioni o trasferimenti.
Realizzata interamente in acciaio inox AISI 304 / 316, la polivalente a doppio O è costruita secondo i più elevati standard igienico-sanitari, con saldature TIG levigate e superfici studiate per facilitare il lavaggio e la sanificazione. I sistemi di riscaldamento e raffreddamento integrati garantiscono un controllo termico preciso, mentre l’automazione consente una gestione intuitiva delle ricette e dei parametri di lavorazione.
La polivalente a doppio O per caseifici artigianali e industriali rappresenta una soluzione affidabile, flessibile e altamente performante per chi ricerca qualità costruttiva, controllo del processo e versatilità produttiva in un’unica macchina.
Durante la progettazione e la conseguente realizzazione abbiamo tenuto conto dei seguenti dettagli:
- Tecnologia dei prodotti da lavorare;
- Quantitativo di latte da lavorare;
- Ingombri della sala di produzione;
- Sono state implementate molte migliorie rispetto alle precedenti polivalenti, sia in ambito igienico sia in ambito di sicurezza durante le fasi di lavorazione della cagliata;
- Flessibilità di utilizzo;
- Software elastico che permette di avere più configurazioni di lavoro;
- Direttiva Macchine 2006/42/Ce
- Certificazione MOCA
- Direttiva Bassa Tensione 2014/35/Ue
- Direttiva Compatibilita’ Elettromagnetica 2014/30/Ue
Caratteristiche tecniche
- Modello: PDZ06
- Sportello di ispezione 555×432
- Capacità PDZ06: 6.000 lt;
- Scarico: DN125 Posto sul fondo;
- Inclinazione di scarico fissa;
- Costruzione: fondo piano inclinato;
- Luce di taglio: 30 mm
- Piattaforma completa di passerella per ispezione/gestione macchine/dosaggio fermenti/Aspirazione Siero
